餐廳毛利率的計算方法(毛利率的計算方法)
發(fā)布時間：2024-06-04 19:05:57
毛利率的計算方法
一、毛利率法
毛利法是根據本期銷售凈額乘以上期實際(或本期計劃)毛利率匡算本期銷售毛利，并據以計算發(fā)出存貨和期未結存存貨成本的一-種方法。
銷售凈額=商品銷售收入-銷售折讓和銷售退回
毛利率=銷售毛利/銷售凈額*100%
銷售毛利=銷售凈額*毛利率
銷售成本=銷售凈額-銷售毛利
期未結存存貨成本=期初結存成本+本期購貨成本-本期銷售成本。這是商品流通企業(yè)常用的一種方法。
二、售價金額核算法
采用這一方法時，平時商品的購進、儲存均按售價記賬，售價與進價的差額通過“商品進銷差價"科目核算，期未計算進銷差價率和本期已銷商品應分攤的進銷差價，關據以調整本期銷售成本。計算公式:
進銷差價率= (期初庫存商品進銷差價+本期購入商品進銷差價)/ (期初庫存商品售價+本期購入商品售價)
本期已銷商品應分攤的進銷差價=本期商品銷售收入*進銷差價率
本期銷售商品的實際成本=本期商品銷售收入-本期已銷商品應分攤的進銷差價
期未結存商品的實際成本=期初庫存商品的進價成本+本期購進商品的進價成本-本期銷售商品的實際成本
會計里的毛利率計算公式
毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%=(主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本)/主營業(yè)務收入×100%
毛利率(gross profit margin)是毛利與銷售收入(或營業(yè)收入)的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額。
毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統(tǒng)以后增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。