餐飲業(yè)會計科目
具體核算，大致流程和分錄：
1)購進蔬菜等原材料
借：原材料—蔬菜
原材料—肉類
貸：現(xiàn)金 / 應付賬款
2)支付人工工資，計提和發(fā)放
借：主營業(yè)務成本
貸：應付職工薪酬—工資
借：應付職工薪酬—工資
貸：現(xiàn)金
3)購買輔料
借：主營業(yè)務成本
貸：現(xiàn)金
4)購買符合固定資產(chǎn)條件的設備，如空調
借：固定資產(chǎn)
貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應付賬款
5)交房租、水電費等
借：營業(yè)費用—房租
營業(yè)費用—水電費
貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應付賬款
6)收入
借：現(xiàn)金 / 應收賬款
貸：主營業(yè)務收入
7)收入存入銀行
借：銀行存款
貸：現(xiàn)金
8)計提折舊
借：營業(yè)費用
貸：累計折舊
9)計算稅金
借：主營業(yè)務稅金及附加
貸：應交稅金—營業(yè)稅
應交稅金—城建稅
應交稅金—教育費附加
10)月末結轉成本、費用
借：主營業(yè)務成本
貸：原材料
借：本年利潤
貸：主營業(yè)務成本
營業(yè)費用
主營業(yè)務稅金及附加
所得稅費用
11)結轉收入
借：主營業(yè)務收入
貸：本年利潤
12)結轉利潤分配(若虧損，相反分錄)
借：本年利潤
貸：利潤分配—未分配利潤
餐飲業(yè)會計做賬流程
1.煙酒、飲料類的商品：設庫存商品-酒水 購買的酒水入庫采用出入庫的方法控制商品的領料，主管簽字。月末根據(jù)盤點表做憑證 借 主營業(yè)務成本 貸 庫存商品
2.廚房用的海鮮、肉、蛋、菜、油、調料等記入原材料，期末盤點庫存后，將消耗部分轉入主營業(yè)務成本。月末的憑證 借 主營業(yè)務成本 貸 原材料
3.購入的餐巾紙、免費茶、拖把、掃帚等物料，設置庫存商品-物料，規(guī)模小的酒店一次性記入營業(yè)費用。借 庫存商品貸庫存現(xiàn)金或借 銷售費用貸庫存現(xiàn)金